Le titulaire de ce CAP sait préparer les pâtisseries et organiser leur fabrication.  Ainsi, il sait gérer les stocks de produits, fabriquer les pâtes, les crèmes, décorer les desserts, les présenter et les décrire. Il travaille comme ouvrier de production en pâtisserie artisanale, restaurant traditionnel ou collectif, en entreprise industrielle ou dans la grande distribution. Il pourra, avec une solide expérience professionnelle, s’installer à son compte.

Poursuite d’études :

Après le CAP, il est possible de poursuivre dans un diplôme de même niveau (autre CAP du secteur de la boulangerie ou de la pâtisserie, mention complémentaire) ou de niveau 4 (bac professionnel ou brevet technique des métiers)

Programme :

• Fabrication de pâtisseries
• Approvisionnement et gestion de stocks dans l’environnement professionnel de la pâtisserie
• Français
• Mathématiques
• Anglais
• Histoire / Géographie
• Éducation physique et sportive