{"id":7975,"date":"2013-12-11T11:04:08","date_gmt":"2013-12-11T09:04:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lp-buisson.net\/passla3eme\/?p=7975"},"modified":"2024-03-21T20:02:27","modified_gmt":"2024-03-21T18:02:27","slug":"cap-boulanger","status":"publish","type":"formation","link":"http:\/\/www.lp-buisson.net\/passla3eme\/formation\/cap-boulanger\/","title":{"rendered":"CAP Boulanger"},"content":{"rendered":"<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Le CAP boulanger\" width=\"500\" height=\"375\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/kvd6zJwrE-E?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>Le boulanger est un sp\u00e9cialiste de la fabrication et de la pr\u00e9sentation des pains et viennoiseries. Il participe \u00e0 l&rsquo;approvisionnement, au stockage et au contr\u00f4le qualit\u00e9 des mati\u00e8res premi\u00e8res. Il p\u00e9trit la p\u00e2te, p\u00e8se et fa\u00e7onne les pains, assure le suivi de la fermentation des produits et de la cuisson.<\/p>\n<p>Titulaire du CAP, il\u00a0d\u00e9bute comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale ou industrielle, ou dans la grande distribution.<\/p>\n<p>A noter\u00a0: le secteur de la boulangerie \u00e9volue vers la fabrication de produits de restauration l\u00e9g\u00e8re (pizzas, sandwichs, salades&#8230;). Par ailleurs, les nouvelles techniques r\u00e9duisent la p\u00e9nibilit\u00e9 et la dur\u00e9e du travail des boulangers.<\/p>\n<p><strong>Exemple(s) de m\u00e9tier(s):<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"http:\/\/www.onisep.fr\/Ressources\/Univers-Metier\/Metiers\/boulanger-ere\">boulanger(\u00e8re)<\/a><\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/www.onisep.fr\/Ressources\/Univers-Metier\/Metiers\/operateur-trice-de-fabrication-de-produits-alimentaires\">op\u00e9rateur(trice) de fabrication de produits alimentaires<\/a><\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/www.onisep.fr\/Ressources\/Univers-Metier\/Metiers\/patissier-iere\">p\u00e2tissier(i\u00e8re)<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"featured_media":26932,"template":"","meta":[],"etablissement":[219,220,221,218,222],"domaine":[75],"niveau":[172],"famille-metier":[],"statut":[316,315],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.lp-buisson.net\/passla3eme\/wp-json\/wp\/v2\/formation\/7975"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.lp-buisson.net\/passla3eme\/wp-json\/wp\/v2\/formation"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.lp-buisson.net\/passla3eme\/wp-json\/wp\/v2\/types\/formation"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lp-buisson.net\/passla3eme\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26932"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.lp-buisson.net\/passla3eme\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7975"}],"wp:term":[{"taxonomy":"etablissement","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lp-buisson.net\/passla3eme\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement?post=7975"},{"taxonomy":"domaine","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lp-buisson.net\/passla3eme\/wp-json\/wp\/v2\/domaine?post=7975"},{"taxonomy":"niveau","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lp-buisson.net\/passla3eme\/wp-json\/wp\/v2\/niveau?post=7975"},{"taxonomy":"famille-metier","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lp-buisson.net\/passla3eme\/wp-json\/wp\/v2\/famille-metier?post=7975"},{"taxonomy":"statut","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lp-buisson.net\/passla3eme\/wp-json\/wp\/v2\/statut?post=7975"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}